|
|
Lichte Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg
*300 gr tarwebloem
*3 dl melk
*10 gedroogde gist of 20 gr verse gist.
*1 snufje suiker
*1 ei
*1 snufje zout
*50 gr boter
Voor de vulling
*500 gr uien
*1 bosje lente-uitjes
*1 eetl. olie
*2 dl zure room
*2 eieren
*zout en peper
*1 snufje komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem in een kom zeven en in het midden een kuiltje maken. 1 1/2 dl melk verwarmen, de gist erin brokkelen (bij verse gist) en laten oplossen. De suiker toevoegen en in het kuiltje gieten. Afgedekt 20 min. laten rijzen. Bij gedroogde gist kan gelijk worden verder gegaan met de volgende stap. Het ei, zout, boter en de rest van de melk toevoegen en kneden tot een deeg. Afgedekt 30 minuten laten rijzen. De oven voorverwarmen op 180 graden. De uien schoonmaken en in smalle ringen snijden. De lente-uitjes schoonmaken en in fijne ringen snijden.
De olie in een grote koekenpan verhitten en de uienringen op een laag vuur glazig bakken. Laten afkoelen.
Een bakplaat invetten. Het deeg rechtstreeks op de plaat uitrollen en een rand vormen.
Room en eieren mengen.
Over de gestoofde uien schenken, mengen met zout en peper en komijn op smaak brengen. Over het deeg verdelen en in ca. 50 minuten knapperig bakken.
|
|
|